Menu du réveillon du Nouvel An à l'hôtel du Parc des Fées

Papilles en Fête

****

La terrine de foie gras de canard en mille feuille de magret fumé
Chutney de pommes et confit d’agrumes au gingembre

******
La nage de St Jacques aux petits légumes d’hiver croquant

******
Le granité à la verveine d’Auvergne

******
Le pavé de biche rôti aux champignons des bois, poire poché
Et mousseline de céleri aux airelles
Jus façon vin chaud, légèrement cacaoté

******
Plateau du fromager

******
L’émotion chocolat, sauce orange Grand Marnier
Sorbet caramel, beurre salé

******

Les mets seront accompagnés du Coteaux du Layon, du Légendaire Blanc et d’un Bordeaux

A la fin du dîner vous seront servis café, thé ou infusion.
La nuit est à nous : cotillons, musiciens et danses …